Já ouviu falar do termo cupping ? Vem que o PP te explica!
No podcast de hoje você vai conhecer uma forma diferente de provar o cafezinho nosso de cada dia
O episódio de hoje do podcast A Hora do Café vai falar sobre o termo cupping que, segundo o barista Rubens Vuolo, é uma forma de se provar café. Ouça o áudio abaixo:
Cupping é um termo em inglês que surgiu na forma como as cafeterias nórdicas preparam o café. O café é padronizado e o grão é moído com espessura mais grossa, sendo despejado com água em um mesmo recipiente sem a utilização de açúcar.
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Os provadores não engolem o café e, de forma bem peculiar, é feita a sucção do café na colher, pois os provadores chegam a degustar até 50 amostras de café.
Uma das principais funções do Cupping é poder provar e comparar vários cafés ao mesmo tempo.
O intuito principal é não dar interferência para o café pela forma de preparo, tendo um formato padrão para que, em diferente regiões, possa ter a mesma característica, seguindo o mesmo protocolo de degustação.
Comentários (2)
Show ☕️
Que máximo.
Eu não conhecia este termo e nem mesmo seu significado.
Uma forma bem peculiar de os baristas conseguirem fazerem seu trabalho sem prejuízo a si próprio.
Pra mim era inimaginável.☺️