Semelhanças entre café e vinho podem ser positivas ou não
O barista Rubens Vuolo explica as características que são apreciadas no vinho, porém não são no café
É comum que os apreciadores do café também se identifique com os vinhos e vice-versa. Porém, nem tudo é similar neste dois mundos.
Por exemplo, o sabor amadeirado no vinho, pode significar que as frutas passaram por barricas de carvalho, adquirindo as características da madeira.
Esse processo traz complexidade que muito valorizada pelos enólogos.
Por outro lado, o sabor da madeira nunca será bem visto no ramo do café. Isso porque pode significar que o café não foi selecionado na colheita, contendo, de fato, gravetos no pacote.
Ou ainda, pode levar a crer que do café é da safra anterior e está envelhecido.
