Lei de pureza: cervejarias do Brasil seguem?
Sim, no Brasil, algumas cervejarias usam a fórmula da lei, mas na Alemanha, onde a ela foi instituída, já não é bem assim
No Brasil o ramo das cervejarias artesanais cresceu muito nos últimos 5 anos. No entanto, assim como tudo no ramo gastronômico e alimentício, para produzir cerveja é necessário cumprir alguns requisitos, é a chamada Lei de Pureza.
De acordo com o beer sommelier Elvio Resende, do podcast Cerveja para Descontrair, afirma que, no Brasil, algumas cervejarias seguem sim.
A lei da pureza da cerveja, criada na Alemanha, instituiu que a cerveja deveria ser fabricada apenas com os seguintes ingredientes: água, malte de cevada e lúpulo.
A levedura de cerveja não era conhecida na época em que a lei foi promulgada pelo duque Guilherme IV, mas hoje é aceita dentro dos parâmetros da lei, que constitui um dos mais antigos decretos da Europa.
A lei da pureza é o assunto do podcast desta semana e o sommelier responde à pergunta de uma fã: a lei ainda é cumprida na Alemanha? Ouça a resposta!
