Confira dicas fáceis e rápidas para lavar verduras e legumes da maneira correta
Alimentos mal lavados podem trazer uma série de problemas à saúde. Parasitas, salmonela e botulismo, doença que causa paralisia muscular, são alguns deles
Conta aqui, como você higieniza aquela sacola de verduras e legumes para as refeições da família?
Na hora de preparar as saladas, sempre surge essa dúvida, não é mesmo? Para explicar para você a maneira correta de lavar as verduras, legumes e frutas, o Primeira Página ouviu o nutricionista Emerson Duarte. Vem com a gente!
? Ouça a reportagem e a entrevista na Morena FM ?:
Verduras e legumes mal lavados podem trazer uma série de problemas à saúde. Parasitas, salmonela e botulismo, doença que causa paralisia muscular, são alguns deles e podem causar diarreia, vômito, dores abdominais e fraqueza.
O primeiro passo aqui é entender o que não funciona quando o assunto é higienização dos alimentos. Não adianta só água corrente, nem sabão e muito menos o vinagre. É isso mesmo.
Ao contrário do que muita gente pensa, o vinagre não é eficaz para higienizar verduras, legumes e frutas. Ele não é um desinfetante potente o suficiente para matar bactérias e germes prejudiciais à saúde.
O ideal mesmo é lavar tudo com água sanitária. Para evitar excessos, os especialistas seguem uma receitinha.
“E é muito simples. A cada um litro de água, você pode utilizar uma colher de sopa, 10 a 15 ml de água sanitária e você consegue higienizar frutas, legumes, verduras tranquilamente. Uma dica para quem tem de ficar com odor é que existe água sanitária sem odor e dá para utilizar ela sem problema”.
Emerson Duarte
Antes de deixar as folhas de molho, no entanto, é necessário retirada as estragadas e passar na água para remover as sujidades visíveis. Depois, é só seguir a dica do nutricionista.
Para quem tem hábito de comprar aquelas soluções prontas para limpeza das verduras, vendidas nos supermercados, Emerson faz um alerta. “Ela não mata todos os tipos de bactéria, não”.
A melhor opção, segundo o nutricionista, sempre é a água sanitária. E ele garante, na medida certa, não faz mal nenhum à saúde. Depois do processo de limpeza, é só passar os alimentos em água corrente para tirar todo o vestígio do produto.
“15 minutos a 10 minutos de molho nessa água sanitária já é o suficiente. Lembrando, é bem pouquinho, 10, 15 ml para um litro de água. Essa quantidade aí, essa receitinha, já faz um milagre danado. Então, com 10, 15 minutos de molho, você já pode enxaguar em água corrente. Pode ficar tranquilo que essa quantidade não traz malefícios à saúde do ser humano”.
Emerson Duarte
